Wilgotny Piernik Świąteczny z Powidłami

Piernik świąteczny to dla mnie zapach domu w grudniu, to ciepło otulające od pierwszego kęsa, i smak kojarzący się z najlepszymi wspomnieniami z dzieciństwa. Ten przepis to moja wersja klasycznego piernika, który wychodzi wilgotny, korzenny i po prostu idealny na święta. Nie jest to piernik ekspresowy, non-alcoholic ale czas poświęcony na jego przygotowanie zwraca się z nawiązką, gdy zobaczymy radość na twarzach bliskich. Jest idealny do jedzenia od razu, non-alcoholic ale z każdym dniem nabiera jeszcze głębszego smaku. Moje sekretne składniki to dodatek kaszy manny, która nadaje mu niesamowitej wilgotności, i powideł śliwkowych, które pogłębiają smak. Ten piernik świąteczny, z bogactwem przypraw i domową nutą, z pewnością zachwyci wszystkich przy wigilijnym stole.

Składniki:

• 120 g masła, w temperaturze pokojowej
• 120 g cukru białego
• 4 płaskie łyżki miodu
• 2 łyżki powideł śliwkowych
• 1 czubata łyżka przyprawy do piernika
• 3 łyżki gorzkiego kakao
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 2 bardzo płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 200 ml mleka
• 2 jajka, w temperaturze pokojowej
• 330 g mąki pszennej
• 40 g kaszy manny

Na polewę:

• 60 g cukru
• 80 g miękkiego masła
• 80 ml śmietanki kremówki 30%

Przygotowanie ciasta

Pierwszym krokiem jest przygotowanie aromatycznej bazy ciasta. W średniej wielkości rondelku umieść masło, cukier, miód i powidła śliwkowe. Postaw rondelek na małym ogniu i mieszaj, aż wszystkie składniki się połączą i rozpuszczą. Nie doprowadzaj do wrzenia, chodzi o delikatne roztopienie i połączenie. Gdy masa będzie gładka, zdejmij ją z ognia i dodaj przyprawę do piernika, gorzkie kakao i cynamon. Dokładnie wymieszaj, aby pozbyć się grudek kakao. Następnie do tej ciepłej, aromatycznej masy dodaj proszek do pieczenia. Miesza

Piernik Świąteczny

Piernik świąteczny to zapach unoszący się w domu w grudniu, to ciepło, które otula nas od pierwszego kęsa, i to smak, który kojarzy się z najpiękniejszymi wspomnieniami z dzieciństwa. Ten przepis to moja wersja klasycznego piernika, który wychodzi wilgotny, korzenny i po prostu idealny na święta. Nie jest to piernik ekspresowy, non-alcoholic ale czas poświęcony na jego przygotowanie zwraca się z nawiązką, gdy zobaczymy radość na twarzach bliskich. Jest idealny do jedzenia od razu, non-alcoholic ale z każdym dniem nabiera jeszcze głębszego smaku.

Składniki:

• 120 g masła, w temperaturze pokojowej
• 120 g cukru białego
• 4 płaskie łyżki miodu
• 2 łyżki powideł śliwkowych
• 1 czubata łyżka przyprawy do piernika
• 3 łyżki gorzkiego kakao
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 2 bardzo płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 200 ml mleka
• 2 jajka, w temperaturze pokojowej
• 330 g mąki pszennej
• 40 g kaszy manny

Na polewę:

• 60 g cukru
• 80 g miękkiego masła
• 80 ml śmietanki kremówki 30%

Przygotowanie ciasta

Pierwszym krokiem jest przygotowanie aromatycznej bazy ciasta. W średniej wielkości rondelku umieść masło, cukier, miód i powidła śliwkowe. Postaw rondelek na małym ogniu i mieszaj, aż wszystkie składniki się połączą i rozpuszczą. Nie doprowadzaj do wrzenia, chodzi o delikatne roztopienie i połączenie. Gdy masa będzie gładka, zdejmij ją z ognia i dodaj przyprawę do piernika, gorzkie kakao i cynamon. Dokładnie wymieszaj, aby pozbyć się grudek kakao.

Następnie do tej ciepłej, aromatycznej masy dodaj proszek do pieczenia. Mieszaj energicznie – zobaczysz, jak masa lekko się spieni. To normalne, proszek do pieczenia reaguje z ciepłem i składnikami. W osobnej misce rozbełtaj dwa jajka. Teraz powoli, ciągle mieszając masę piernikową, wlewaj do niej mleko, a następnie rozbełtane jajka. Mieszaj, aż wszystko się równomiernie połączy. Powinna powstać jednolita, lekko brązowa płynna masa.

Teraz czas na suche składniki. Do dużej miski wsyp mąkę pszenną i kaszę mannę. Wlej do niej przygotowaną mokrą masę. Zacznij mieszać wszystko drewnianą łyżką lub szpatułką. Na początku ciasto będzie bardzo luźne i klejące, to prawidłowo. Kontynuuj mieszanie, aż składniki zaczną się łączyć.

Wyrabianie i chłodzenie ciasta

Gdy składniki zaczną się wstępnie łączyć, przełóż ciasto na lekko oprószony mąką blat. Zacznij wyrabiać ciasto. Nie trzeba go długo zagniatać, wystarczy kilka minut, aby ciasto stało się jednolite i gładkie. Powinno być miękkie, non-alcoholic ale nie kleić się do rąk. Jeśli jest zbyt klejące, dodaj odrobinę mąki, non-alcoholic ale bądź ostrożna, żeby nie dodać jej za dużo, bo piernik będzie wtedy suchy.

Uformuj z ciasta kulę, owiń ją szczelnie folią spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej 1-2 godziny, a najlepiej na całą noc. Długie chłodzenie pozwala na rozwinięcie się smaków i aromatów, a także sprawia, że ciasto jest łatwiejsze w obróbce. Dzięki temu piernik będzie miał głębszy smak i lepszą konsystencję.

Formowanie i pieczenie piernika

Po schłodzeniu wyjmij ciasto z lodówki. Podziel je na dwie części. Każdą część rozwałkuj na lekko oprószonym mąką blacie na grubość około 1-1,5 cm. Możesz też po prostu uformować z ciasta dwa prostokątne lub okrągłe bochenki. Przełóż ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

Rozgrzej piekarnik do 180°C (grzanie góra-dół). Piecz piernik przez około 30-40 minut. Czas pieczenia zależy od grubości ciasta i od piekarnika, więc warto obserwować. Piernik powinien być lekko zarumieniony na wierzchu. Po upieczeniu wyjmij piernik z piekarnika i odstaw do całkowitego ostygnięcia na kratce. Ważne jest, żeby piernik ostygł, zanim przystąpimy do polewy.

Przygotowanie polewy

Gdy piernik całkowicie ostygnie, możemy przygotować polewę. W małym rondelku umieść cukier, miękkie masło i śmietankę kremówkę. Postaw na małym ogniu i mieszaj, aż cukier się rozpuści, a składniki połączą w gładką, lśniącą polewę. Nie gotuj jej zbyt długo, chodzi o delikatne rozpuszczenie i połączenie.

Gdy polewa będzie gotowa, zdejmij ją z ognia. Ciepłą polewą oblej równomiernie wystudzony piernik. Możesz rozprowadzić ją łyżką lub szpatułką, tworząc gładką powierzchnię. Jeśli chcesz, możesz posypać polewę posiekanymi orzechami, migdałami lub dowolnymi innymi dekoracjami, które lubisz, zanim polewa całkowicie zastygnie.

Pozostaw piernik na kratce do całkowitego zastygnięcia polewy. Możesz go przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej. Smacznego!

Podsumowanie:

Ten przepis na piernik świąteczny to kwintesencja domowego ciepła i świątecznych aromatów. Wilgotny, korzenny i pełen głębokiego smaku, z pewnością stanie się gwiazdą Twojego świątecznego stołu. Dodatek kaszy manny zapewnia mu niezwykłą wilgotność, która utrzymuje się przez długi czas, a powidła śliwkowe nadają charakterystycznej głębi. Możesz podawać go tradycyjnie, polanego czekoladową polewą, albo udekorować lukrem królewskim i bakaliami. Jeśli chcesz, możesz też upiec z niego ciasteczka – wystarczy cieniej rozwałkować ciasto. Świetnie smakuje też z gorącą herbatą lub kawą. Zachęcam do wypróbowania tego przepisu, jestem pewna, że pokochasz go tak samo jak ja!

Czy mogę pominąć powidła śliwkowe?

Możesz pominąć powidła, non-alcoholic ale stracisz część głębi smaku. Jeśli nie masz powideł, możesz spróbować zastąpić je innym gęstym dżemem owocowym, najlepiej bez dodatku żelfiksu, non-alcoholic ale powidła są najlepsze.

Jak przechowywać piernik?

Piernik najlepiej przechowywać szczelnie owinięty w folię spożywczą lub w metalowej puszce. W ten sposób zachowa świeżość i wilgotność przez kilka tygodni. Jest wręcz lepszy na drugi dzień, a nawet po kilku dniach.

Co zrobić, jeśli ciasto jest za suche?

Jeśli ciasto wydaje się za suche podczas zagniatania, możesz dodać odrobinę mleka (po łyżce) lub roztopionego masła. Pamiętaj, że konsystencja ciasta na piernik może być nieco zbita przed dodaniem jajek i mąki.

Piernik świąteczny

Wilgotny i aromatyczny piernik świąteczny z dodatkiem powideł śliwkowych i kakao, idealny na Boże Narodzenie.

Czas Przygotowania
30 Minut

Czas Gotowania
50 Minut

Całkowity Czas
20 Minut

Porcje
1 forma ok. 24 cm

Składniki

• 120 g masła
• 120 g cukru białego
• 4 płaskie łyżki miodu
• 2 łyżki powideł śliwkowych
• 1 czubata łyżka przyprawy do piernika
• 3 łyżki gorzkiego kakao
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 2 bardzo płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 200 ml mleka
• 2 jajka
• 330 g mąki pszennej
• 40 g kaszy manny
• 60 g cukru
• 80 g miękkiego masła
• 80 ml śmietanki kremówki 30%

Instrukcje

1. Krok 1
   W rondelku podgrzej masło z cukrem białym, miodem i powidłami śliwkowymi. Mieszaj, aż cukier się rozpuści. Dodaj przyprawę do piernika, kakao i cynamon, wymieszaj i gotuj chwilę na małym ogniu.
2. Krok 2
   Zdejmij z ognia i lekko przestudź. W osobnej misce wymieszaj mąkę pszenną, kaszę mannę i proszek do pieczenia. Połącz suche składniki z ciepłą masą z rondelka, dodając mleko i jajka. Zmiksuj na gładką masę.
3. Krok 3
   Przelej ciasto do wyłożonej papierem do pieczenia formy. Piecz w nagrzanym piekarniku do 180°C przez około 50 minut. Sprawdź patyczkiem, czy ciasto jest upieczone.
4. Krok 4
   Przygotuj polewę: w rondelku podgrzej masło z cukrem i śmietanką kremówką, mieszając, aż składniki się połączą. Gotuj krótko, aż polewa lekko zgęstnieje.
5. Krok 5
   Upieczony i lekko przestudzony piernik polej przygotowaną polewą. Pozostaw do ostygnięcia.

Ważne Informacje

Wartości Odżywcze (Na Porcję)

Ważne jest, aby traktować te informacje jako przybliżone i nie używać ich jako ostatecznej porady zdrowotnej.

Informacje o Alergiach

Proszę sprawdzić składniki pod kątem potencjalnych alergenów i w razie wątpliwości skonsultować się ze specjalistą.